Petits cônes sauvages au chèvre
Petits cônes sauvages au chèvre
ENTREE OU APERITIF- pour 4 personnes
Pour une dizaine de cônes
Ingrédients :
- 10 feuilles de tilleul – ou toute autre plante (feuilles ail des ours, de noisetier…)
- chèvre très frais,
- un mélange de feuilles au choix, à cueillir très fraiches (ortie, ail des vignes, ail des ours, plantain, origan, pimprenelle…)
- des fleurs sauvages au choix (sauge officinale, mélitte à fleurs de mélisse, lamier rose ou jaune…)
Préparation (30mn) :
- hacher très finement toutes les feuilles (sauf les feuilles de tilleul)
- écraser le chèvre, et rajouter les herbes, sel, poivre, et un filet d’huile d’olive (pour homogénéiser la farce)
- bien mélanger le tout
- disposer les feuilles de tilleul à l’envers, et mettre une petite cuillère de préparation sur la longueur de la feuilles ; rouler en cône et pour coller les 2 rabats de feuilles à la base, ajouter une pointe de préparation entre les 2 pour bien les faire adhérer
- disposer les sur une ardoise, et décorer selon votre envie
- garder au frigo jusqu’à la dégustation
